티스토리 뷰

반응형

호박고구마, 밤고구마, 베니하루카(꿀고구마), 자색 고구마까지... 고구마는 언제 먹어도 맛있다. ^^ 조리법도 간단해서 삶아먹어도, 에어프라이기나 프라이팬에 구워먹어도, 심지어 캠핑장에서 숯에 구워먹어도 좋다. 사실 고구마는 많이 살 경우 보관하기가 쉽지많은 않아서 마트에서 조금씩 사서 먹는 편이긴 한데... 아무래도 인터넷으로 박스로 구입하면 상대적으로 가격이 많이 저렴하기에 라이너스 씨도 그 유혹을 못이기고 한번씩 지르곤 한다.^^;

그렇다면 고구마를 썩지않게, 곰팡이가 피지않게 오래 보관하는 방법은 어떤 게 있을까? 지금부터 친절한 라이너스 씨와 함께 알아보도록하자.^^

고구마 썩지않게 오래 보관하는법. 겨울철 고구마 보관법!

인터넷에서 구입한 유기농 꿀고구마. 3kg를 구입했는데 마트 가격의 반값이다.^^; 사실 고구마는 여름부터 나오기 때문에 여름철에는 보관하기가 어렵지 않으나 겨울 내내 보관하기는 생각보다 쉽지않다. 갓 구입한 고구마는 기본적으로 습기를 품고있는데 그대로 박스채로 보관했다가는 채 며칠이 지나지 않아 곰팡이가 피거나 끝이 말라비틀어지면서 썩기 시작한다. 

먼저 바닥에 신문지를 깔고 고구마를 서로 달라붙지않게 어느정도 떨어뜨려서 고구마 표면에 있는 습기를 하루 정도 말려준다. 고구마는 생각보다 추위에 약하기 때문에 춥지 않은 실내에서 말려주면 좋다. 


하루 경과~ 이제 표면의 습기는 다 말라서 고구마가 쉽게 썩거나 곰팡이가 피는 게 예방된다. 

고구마를 냉장고에 보관하신다는 분들도 있는데... 삶은 후에는 며칠정도 보관이 가능하겠으나 생고구마는 추위에 약하기 때문에 절대 냉장보관하시면 안된다. 박스밑에 신문지를 깔고 고구마를 올리고...

또 그위에 신문지를 깔고 고구마를 올리고, 또 신문지를 깔고 고구마를 층층이 올려준다음 마지막은 신문지로 덮어준다. 이렇게 해두면 고구마가 썩더라도 주위 고구마까지 한꺼번에 썩게 하는걸 예방하고, 생각보다 신문지의 단열, 보온성이 높기에 고구마가 얼어서 썩지않고 잘 보관이된다. 고구마의 적정 보관온도는 13~15도로, 절대 냉장고나 베란다에 보관하시면 안된다. 실내에 보관하시는 게 좋다.


고구마를 드실때는 좋은 거부터 골라드시지 말고...^^; 상처가 있거나 상태가 약간 안좋으거부터 먼저 드시는 게 좋다. 그런 고구마가 상하는 속도가 빠르기 때문. 혹시 고구마에 싹이 난다면? 싹난 고구마는 감자와 다르게 독이 없기 때문에 싹은 잘라내고 드셔도 괜찮다.

맛있는 고구마를 삶았다. 예전엔 가스렌지에 직화냄비를 놓고 구워먹었는데 인덕션으로 바꾸고는 에어프라이기로 구워먹는다.^^

자, 이제 보관법은 알았으니 겨울 동안 내내 맛있고 달콤한 고구마를 드시는 일만 남았다.^^

지금까지 친절한 라이너스 씨의 '고구마 썩지않게 오래 보관하는법. 겨울철 고구마 보관법!'편이었습니다. 감사합니다.^^

반응형
댓글
댓글쓰기 폼