사실 고구마는 어떻게 먹어도 맛있다. 삶아먹어도 맛있고, 직화냄비에 구워먹어도 맛있고, 고구마 말랭이로 말려먹어도 맛있고, 심지어 깍아놓은걸 그냥 먹어도 맛있다.ㅋ 하지만 그중에서도 필자가 가장 좋아하는 고구마 요리(?)가 있었으니 그건 바로 사탕처럼 달콤하고 바삭한 겉면에, 속은 또 고구마 특유의 담백한 단맛을 지닌 고구마맛탕 요리!


오늘은 친절한 라이너스씨와 함께 요리초보도 간단하고 쉽게 따라해 볼수있는 고구마맛탕 레시피를 준비했다. 금손 아니어도 된다. 곰손도 충분히 할수있을만큼 쉽다. 그러면서도 식당에서 파는것보다 더 맛있다! 아무 걱정말고, 지금부터 필자와 함께 차근차근 따라 만들어보도록 하자. 요리 초보도 쉽게 만들수 있는 초간단 간식, 달콤한 고구마맛탕 만들기~ 두둔~




일단 재료로 고구마 500g 정도를 준비하자.




그다음으론 식용유와 설탕을 준비하면 되겠다. 물엿은요? 라는 질문이 분명히 나오겠지만... 물엿따위 1mg도 필요없다.훗~




다음으론 고구마를 잘 씻어 껍질을 잘 벗기고... 큼직큼직하게(딱 맛탕 사이즈로) 썰어준다.



다음으론 물에 넣고 헹궈서 전분기를 빼주고 물기를 빼준다. 밑재료 완성.ㅋ




전자렌지에 넣어서...




전자 레인지 모드로 2분 30초간 돌려준다.




레인지 속에서 노오란 불빛 아래 뱅글뱅글 잘 돌아가고 있는 고구마. 마치 성냥을 그어 환상을 보며 추위를 달래는 성냥팔이 소녀의 심정으로 렌지 안을 들여다본다. 이렇게 고구마를 바로 튀기지않고 미리 익혀주면 튀기는 시간이 줄어들고, 따라서 태우는 일도 줄어든다.  




다음으론 적당한 냄비에 식용유를 붓는다. 그렇게 많이 부을필요는 없고 아까 썰어둔 고구마가 적당히 잠길 정도로만 붓는다.

 



가스렌지 불을 틀고 식용유가 끓어오르길 기다리자. 무더위에 조금씩 부글거리기 시작하는 기름을 보니 내 마음도 부글거리는듯.ㄷㄷㄷ;




레인지 속에서 2분30초의 인고의 시간을 견뎌낸 깍둑 고구마들. 고생끝에 낙이 온댔는데...





고생 끝에 찾아온 열탕지옥. 부글부글... 잘 익어간다. 골고루 튀겨지도록 젓가락으로 적당히 뒤적여준다. 겉면의 색이 노래지고 젓가락으로 찔렀을때 푹 잘들어가면 OK.




이제 그릇에 키친타올을 깔아준다.




깔아준 키친타올에 튀겨낸 고구마를 건져내어 올려준다. 오늘도 고구마에서 흘러나온 기름기가 키친타올 위에 스치운다.




이제 고구마 맛탕의 겉면을 예쁘게 코팅해줄 설탕시럽을 만드는 시간이 왔다. 설탕 5 큰술을 넣어주고...




식용유 7큰술을 넣어준다.




섞이면 이런 비쥬얼.




약한불을 유지해주면서 설탕과 기름을 잘 섞어준다. 그리고 설탕이 다 녹으면...




앞서 튀겨놓은 고구마를 설탕 시럽에 투하. 퐁당~퐁당~




고구마와 설탕시럽을 잘 섞어 버무려 준다.




처음엔 설탕시럽(설탕+식용유)과 고구마가 융합이 잘 안되서 뭐지, 망한건가 싶겠지만...




몇번 더 뒤적이다보면, 이렇게 고구마 겉면에 적절한 코팅색이 나온다. 너무 오래 저어대다가 타거나 눌어붙으면 곤란하니 적당한 비쥬얼이다 싶으면 바로 불을 꺼준다. 참 쉽쥬? 갑자기 밥로스 + 백종원 빙의.-_-;




기왕이면 다홍치마라고... 접시에 잘 담아보자.




젓가락으로 들고 사진을 찍으면 보다 먹음직스러워 보인다고 했다. 따라해보자.(윙?)




한입 베어물어보니... 오오~ 바로 이맛이다! 식당에서는 이미 차디차게 식어버린 고구마 맛탕만을 맛볼수있겠지만 당신이 직접 만드신다면 따끈따끈 달콤바삭한 고구마 맛탕을 즉석에서 드실수있다~ 보시다시피 겉면은 갈색으로 잘 코팅되었고 속은 고구마 본연의 촉촉한 맛을 잘 살려주고있다.




요즘 유행하는 항공샷이란다. 항공기 위에서 내려다보며 찍은것같은 느낌의 샷이라는데 별거 없다. 의자 위에 올라가서 서서 찍으면 된다. -_-v



이상으로 요리 초보도 쉽게 만들수 있는 초간단 간식. 달콤바삭한 고구마맛탕을 만들어보았다. 어린이나 어른 모두 좋아할 영양만점의 간식, 고구마 맛탕. 만드는데 20여분밖에 안걸리니 갑자기 손님이 찾아오셨을때, 아이가 간식을 찾을때, 그냥 입이 심심할때... 오늘 한번 집에서 뚝딱 만들어 보심은 어떨지? ^^



+자매품: 아이와 함께 만들수있는 쉬운 요리 체험 레시피, 수제 돈가스 만들기!

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  1. BlogIcon 비키니짐(VKNY GYM)
    2017.07.17 08:48 신고

    고구마 맛탕....와~~ 완전 맛나보이네요.
    간식거기로 좋겠어요. 잘 보고 갑니다.

  2. BlogIcon *저녁노을*
    2017.07.17 09:04 신고

    ㅎㅎ맛나 보입니다.

    잘 보고 공감하고 가요.

    행복한 한 주 되세요^^

  3. BlogIcon 친절한엠군
    2017.07.17 10:27 신고

    와 고구마 맛탕 먹고싶어요ㅠㅠ 잘보고갑니다^^

  4. BlogIcon 여행쟁이 김군
    2017.07.17 11:06 신고

    캬~ 고구마 맛탕 너무 맛있어보입니다요^^

    먹고싳어용

  5. BlogIcon in사하라
    2017.07.17 11:33 신고

    으아 고구마 맛탕이네요~!! 집에서 뭘 튀기는게 보통 일이 아니다보니 잘 안하게 되더라구요ㅜㅜ
    그래서 맛탕 맛 보기가 쉽지가 않네요~

  6. BlogIcon 루비™
    2017.07.17 12:15 신고

    저도 잘 못 만드는 맛탕을 라이너스님이?
    완전 대박이네요.

  7. BlogIcon 핑구야 날자
    2017.07.17 12:27 신고

    아이들 간식으로도 참 좋을 것 같아요

  8. BlogIcon 멜로요우
    2017.07.17 13:48 신고

    고구마맛탕 !! 만들기 쉬운거같아요 ㅋ. 이래저래나 만들어도 맛있더라고요 ㅋ

  9. BlogIcon 작은흐름
    2017.07.17 14:13 신고

    오오오 맛탕 완전 좋아해요! 이거 따라해볼래요! ♡

  10. BlogIcon 도느로
    2017.07.17 16:29 신고

    처음부터 끝까지 저희집에서 해먹는 방법과 하나도 다르지 않고 똑같아요. ㅎㅎ
    은근 재미있는데요? ^^

  11. BlogIcon 죽풍
    2017.07.17 20:10 신고

    간단히 만들수도 있군요.
    맛이 있어 보입니다. ^^

  12. BlogIcon 모피우스
    2017.07.17 21:03 신고

    이제는 연예에서 요리까지 섭렵하실 태세입니다^^

  13. BlogIcon H_A_N_S
    2017.07.17 21:50 신고

    먹으면 한 입인데 과정은 나름 수고가 필요한 간식이네요. 맛있고 건강한 간식, 눈으로만 먹으려니 아쉽습니다.ㅋㅋㅋㅋ 잘 보고 가요ㅎㅎ.

  14. BlogIcon 드자이너김군
    2017.07.17 22:18 신고

    아아.. 이런 요리계의 반칙이라는 맛탕... ㅠㅠ 맛나것네유~

  15. BlogIcon IT넘버원
    2017.07.18 01:03 신고

    고구마맛탕 정말 맛있겠습니다.^^

  16. BlogIcon 버블프라이스
    2017.07.18 02:11 신고

    고구마 맛탕을 이렇게 만드는거군요^^
    과정을 잘 설명해주셔서 저도 따라 할 수 있겟는데요? 잘보고 갑니다.

  17. BlogIcon kangdante
    2017.07.18 08:08 신고

    오호!~ 요거요거..
    정말 달콤구수할 것 같은 고구마 맛탕입니다.. ^^

  18. 요리초보자...ㅠㅠ
    2017.07.29 08:31 신고

    디박이네요!

  19. 라아더
    2017.08.23 17:56 신고

    설탕녹일때 저어도 결정안생기나요